Overhevelen   (als u op de foto klikt wordt deze vergroot)

Na circa 4 weken zal de eerste gisting nagenoeg voltooid zijn en is op de bodem van de fles een laag dodo gist en eventueel bezinksel van het toegevoegde fruit te zien. Het is nu beter om de vloeistof over te hevelen naar een schone fles zodat ze zonder troep op de bodem rustig verder kan gisten en rijpen. Hoe kun je eenvoudig overhevelen en het bezinksel scheiden van de vloeistof. Dit kan op heel veel manieren.

Benodigd materiaal:

Voor het overhevelen heb je een hoogteverschil nodig dus staat mijn fles met Mede boven op de aanrecht en een schone fles op de grond. Een krukje voor mij om op te zitten zodat ik geen zere rug krijg. We hebben een zuigslang, een filtermogelijkheid en een trechter nodig. Ik gebruik hiervoor de speciale zuigslang die ik ook gebruik bij het vullen van de flessen. Ik zal alle onderdelen los bespreken.

 Zuigslang:

            Zuigslang                                    Afsluitdop                                    Kraan

Deze speciale zuigslang is aan een zijde voorzien van een schuine afsluitdop met blaasslangetje. Hieraan vast zit de stijve zuigbuis met zuigkorfje onderaan om te voorkomen dat eventuele droesem wordt meegezogen. De zuigbuis bestaat uit 2 delen die in en uit kunnen worden geschoven tot diverse lengtes. Aan de andere zijde van de zuigslang zit een afsluitbare kraan.

Breng de zuigbuis op de gewenste lengte. Ik begin altijd ruim boven de bodem om aanzuiging van eventuele droesem te voorkomen. Lengte wordt bepaald door afstand tussen afsluitdop en zuigkorf. Duw de zuigbuis in de fles en druk de schuine afsluitdop in de hals van de fles. Door de schuinte past deze zuigslang op veel verschillende flessen. Wanneer je nu blaast op het kleine slangetje in de zuigdop ontstaat er overdruk in de fles en zal de Mede stijgen in de zuigbuis en naar de kraan stromen. Kraan moet wel open zijn natuurlijk. Ik zet altijd eerst trechter met filter in de hals van de fles en houd de open kraan in de opening van de trechter. Ik sta naast de vulkruk. Met een hand houd ik de kraan vast en met de andere hand duw ik de afsluitdop in de fles met Mede. Ik kan nu eenvoudig blazen in het slangetje en zie de Mede omhoog komen. Als de Mede eenmaal stroomt kun je de vuldop loslaten. Deze hoeft niet meer af te sluiten. Ik doe dan snel de kraan dicht en heb nu tijd om op mijn kruk te gaan zitten. Met de kraan regel ik nu de toevoer van de vloeistof in het filter en zorg dat het niet overstroomt.

Ik werk zo verder tot de zuigkorf boven de Mede komt en het hevelen stopt. Ik verleng de zuigbuis nu tot met maximale en duw hem terug in de onderste hoek van de fles. De zuigbuis neemt automatisch de goede lengte aan. Afsluitdop aandrukken en weer blazen in het kleine slangetje. We zijn weer klaar voor de rest van de Mede. Op het einde voorzichtig zijn in verband met het opzuigen van droesem. Dit laten we zoveel mogelijk in de fles zitten en gooien dat bij het schoonmaken van de fles weg.

Filter:

Ik gebruik hiervoor een speciale trechter met een los filterdoek. Je kunt ook een gewone trechter gebruiken met een ingebouwde zeef. Ik vind het filteroppervlak van deze zeef echter te klein, hij slaat snel dicht. Het filteroppervlak van het zeefdoek is vele malen groter.

     Speciale trechter                    Binnenzijde                          Zeefdoek                             Op de fles                         Trechter met losse zeef

Zoals te zien is heeft deze trechter schuine ribbels aan de binnenzijde waardoor het filterdoek niet tegen de zijwand aanplakt en daardoor de filterwerking wordt belemmerd. Het filterdoek kan na afloop gewoon gewassen worden. Omdat de droesem zich onder in het filterdoek verzamelt komt hier een propje te zitten. Op een gegeven moment zal dit de onderste opening van de trechter blokkeren en loopt de vloeistof niet meer door. Ik zet daarom de bovenzijde vast met 4 knijpers en laat het filterdoek circa 3 cm boven de bodem hangen.

Als we verwachten dat we veel grote stukken opzuigen kunnen we een gewone keukenzeef boven op de trechter zetten. De grote stukken worden opgevangen en de vloeistof loopt in het filter.

         Speciale trechter                               Trechter met losse zeef

 Klaar:

Als alles is overgeheld dan plaatsen we het waterslot en zetten de fles op weer terug op z'n plaats. We laten hem nu rustig 8 tot 12 weken staan en lekker uitgisten en rijpen. Nu moet nog alle gebruikte materiaal goed worden schoon gemaakt, vooral de gistingsfles.