Mede bewaren

Hoe lang kun je Mede bewaren? Een veelgestelde vraag. Een geopende fles, mits goed afgesloten en in de koelkast, in principe niet langer dan twee week, liefst minder. Een Mede zonder vruchttoevoeging blijft langer goed. Nodig een vriend uit dan heb je dit probleem niet. Hoe hoger het percentage alcohol hoe langer je de Mede kunt bewaren.

Ongeopende flessen bewaren we het beste in een koele (10 - 15 graden) en donkere ruimte. Temperatuur moet niet te veel schommelen.

Indien de fles is afgesloten met een kurk moeten er extra maatregelen worden getroffen. Voorkomen moet worden dat de kurk uitdroogt en er daardoor zuurstof bij de Mede kan komen. Dit betekent liggend bewaren, luchtvochtigheid in de gaten houden.

Als we gebruik maken, zoals ik, van een schroefdop kun je flessen zowel liggend als staand bewaren. Luchtvochtigheid speelt veel minder een rol omdat de schroefdop niet kan uitdrogen.

Zuivere Mede, dus zonder vrucht toevoegingen, kan minstens 5 jaar worden bewaard. Mijn flessen met vruchttoevoeging (Black Widow) liggen al bijna 4 jaar en smaken steeds beter.

Bewaarplaatsen:

Een droge kelder is natuurlijk een ideale plaats. Mooi rekje maken zodat de flessen liggend kunnen worden bewaard per soort en jaargang.

Een trapkast is ook een hele goede plaats mits er geen verwarming in aanwezig is. Het is er donker, koel en geen temperatuurschommeling.

Op zolder is een minder goede plaats omdat het daar in de zomer meestal erg warm is.

Een garage of schuur is ook minder omdat daar meestal grote temperatuurschommelingen zijn. Te warm in de zomer en te koud in de winter. Wellicht in een geïsoleerde kast.

In de woonkamer is geen goed idee. Te licht, temperatuur schommelingen en te warm.

In de kruipruimte is het meestal een smerige boel en daardoor minder geschikt. Ook veelal moeilijk toegankelijk.